Việt Nam từ lâu đã được biết đến là một đất nước có nhiều danh lam thắng cảnh. Vượt xa hơn thế, đất nước xinh đẹp này còn chiều lòng du khách bằng những món ngon độc đáo khó cưỡng mà bất cứ ai đã một lần đến đây đều không thể phủ nhận tình yêu dành cho ẩm thực Việt Nam. Và ngay bây giờ, chúng tôi rất hân hạnh đưa bạn đến với chuyến tham quan giới thiệu 17 món ngon Việt Nam nhất định phải thử một lần khi bạn có cơ hội đi đến đất quốc gia thân thiện này.

1. Bún đậu mắm tôm 

Ở bất cứ đâu trên đất nước Việt Nam bạn đều có thể dễ dàng bắt gặp món Bún đậu mắm tôm ở khắp mọi ngóc ngách đường phố bởi món ăn này rất giản dị nhưng hương vị lại ngon đến lạ lùng. Tuy nhiên, người ta hay nói với nhau rằng chỉ có ở Hà Nội bạn mới có thể thưởng thức phiên bản chính gốc của món ăn đường phố này. Giữa nhịp sống hối hả, ngồi thưởng thức một mẹt Bún đậu mắm tôm ở một ngõ ngách nho nhỏ và xinh đẹp nào đó của thủ đô ngàn năm văn hiến cũng sẽ khiến lòng bạn ấm lại. 

Trước đây, món ăn nổi tiếng và ngon miệng này chỉ được tạo nên từ ba nguyên liệu đơn giản gồm đậu phụ rán, bún gạo tươi và một loại đặc sản khá “bốc mùi”, mắm tôm. Để làm ra được những miếng đậu phụ vẫn giòn, nóng hổi và không bị cháy khi phục vụ tại bàn ăn, người đầu bếp phải rất khéo léo. Từng miếng đậu phụ phải được lựa chọn rất kỹ lưỡng sao cho có màu trắng tươi và đủ độ mềm. Khi chiên lên thì bên trong phải vẫn mềm, bên ngoài vàng nâu, giòn và thơm. Tuy nhiên, do nhu cầu thực khách ngày càng tăng lên, Bún đậu mắm tôm ngày nay được phục vụ cùng nhiều món ăn kèm bao gồm thịt chân giò, lòng lợn, nem chua rán và chả cốm đặc sản của Hà Nội. Chỉ cần thưởng thức một mẹt Bún đậu mắm tôm, thực khách đã cảm thấy thỏa mãn vì no nê và ngon lành rồi.

Mẹt Bún đậu mắm tôm làm no lòng thực khách
Mẹt Bún đậu mắm tôm làm no lòng thực khách

Sự hoàn hảo của món ăn này không chỉ nằm ở miếng đậu phụ rán hay sợi bún dai, mà còn ở sự kết hợp hài hòa của bát mắm tôm. Thực sự không phải ai cũng có thể ăn được mắm tôm, đặc biệt là những du khách quốc tế khi lần đầu thưởng thức món ăn này đều thấy mùi vị của nó rất khó chịu. Nhưng khi đã quen với nó rồi thì chỉ có thể nghiện mà thôi. Du khách sẽ cảm nhận được vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị ngọt của đường và vị mằn mặn của mắm tôm. Tất cả hòa quyện vào nhau tuyệt vời đến nỗi chỉ cần ăn kèm với các món khác cùng với bún là đã thấy vừa lạ miệng vừa không thể cưỡng lại được. Ai đã từng ăn thử món này một lần sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon lạ thường của nó.

2. Bún thang 

Xét về độ tinh xảo và đẹp mắt, có lẽ món Bún thang Hà Nội xứng đáng được nhắc đến đầu tiên trong bảng danh sách. Là một món ăn tinh tế, thể hiện phong cách tao nhã của ẩm thực Hà Thành, Bún thang Hà Nội có sự kết hợp hoàn hảo giữa sắc, hương và vị. Tất cả những yếu tố này sẽ thu hút thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. 

Nguyên liệu để làm nên một tô Bún thang rất đơn giản đến nỗi ai cũng có thể bắt chước và làm theo được, nhưng để làm bật lên được tinh hoa và hương vị truyền thống của món ăn đặc sản này cần rất nhiều tâm huyết và sự tinh tế. Vì vậy, Bún thang được coi là món ăn cầu kỳ nhất của người Hà Nội.

Để làm ra một tô Bún thang đúng kiểu Hà Nội, người đầu bếp phải rất cầu kỳ và cẩn thận trong từng công đoạn, từ khâu chọn nguyên liệu đến sơ chế rồi đến chế biến và trình bày. Người ta nói để làm ra một tô Bún thang cần đến 12 loại nguyên liệu. Một tô Bún thang điệu nghệ là kết quả của sự tổng hòa từng nguyên liệu nhỏ một cách tinh tế để tạo nên hương vị tuyệt hảo.

Bún thang - bản giao hưởng của sắc màu
Bún thang – bản giao hưởng của sắc màu 

Nguyên liệu chính để làm ra món Bún thang là loại bún không bị rối rắm khó gỡ và mềm mại. Thịt gà được xé thành từng lát nhỏ nhưng vẫn còn một chút da vàng. Các thành phần khác như giò heo xắt mỏng, trứng tráng xắt mỏng, chả tôm ngọt nhưng không tanh, củ cải khô bào sợi chua ngọt. Ngoài ra còn có các nguyên liệu không thể thiếu như nấm đông cô, hành hoa, rau răm thái nhỏ. Một yếu tố quan trọng cuối cùng quyết định đến độ ngon chính là nước dùng. Nước dùng là cốt lõi và linh hồn của Bún thang Hà Nội. Trong quá trình đun, người đầu bếp phải hớt bọt liên tục và đều tay để nước không bị đục.

Bún thang Hà Nội thơm ngon về hương vị và hấp dẫn về hình thức. Ở giữa bát là một khoanh trứng muối vàng sậm, bao quanh là trứng rán vàng, giò nạc, gà trắng thái sợi, củ cải hơi vàng, đi cùng nấm đông cô nâu và mắm tôm. Bên trên là lớp hành phi, hành lá và những lát ớt đỏ hấp dẫn. Sẽ không quá lời khi nói rằng Bún thang là sự giao hòa của đất trời khi nó bao hàm đủ các sắc màu tươi tắn của bốn mùa. Đây cũng là một món ăn Việt Nam tuyệt đẹp mà bạn không muốn bỏ lỡ.

3. Bún mọc 

Bún mọc xuất hiện ở Hà Nội cách đây khoảng vài chục năm. Nó là một món ăn cao cấp thời bấy giờ với các nguyên liệu như nấm đông cô, mộc nhĩ và thịt viên. Bún mọc là một món ăn đặc sắc với những tiêu chuẩn cao. Chính vì vậy, rất khó để làm ra một tô Bún mọc thành công vì phải đảm bảo được nước dùng khi nấu xong còn trong và thanh cùng với rất nhiều nguyên liệu đi kèm bên trong tô bún.

Theo lời người bán, nước dùng được nấu từ hai phần riêng biệt là xương chân giò và sườn heo. Trong quá trình hầm những đám bọt nổi trên bề mặt thường xuyên được vớt để nước dùng có được độ trong và ngọt tự nhiên. Tiếp đến là nét đặc trưng nhất của món ăn, thịt viên. Thịt viên đạt tiêu chuẩn được làm từ thịt lợn sạch, xay mịn, trộn với mộc nhĩ và nêm gia vị. Những cục thịt viên nhỏ được vặn nắn rất đẹp mắt và đồng đều tạo cho thực khách một cảm giác như người bán đã đặt hết tâm huyết vào việc làm ra chúng.

Một tô Bún mọc trong tiết trời se lạnh sẽ làm bạn ấm lòng
Một tô Bún mọc trong tiết trời se lạnh sẽ làm bạn ấm lòng

Hương vị thành phẩm của Bún mọc phụ thuộc vào một số nguyên liệu khác nhau theo từng hàng quán khác nhau như giò heo, thịt gà xé, măng khô, trứng cút và rau thơm nhưng vẫn sẽ rất ngon khi kết hợp từng loại với nhau.

Không khó để bắt gặp một quán ăn đông đúc trong một ngõ nhỏ với những con người ngồi san sát nhau, nhâm nhi tô Bún mọc trong tiết trời se lạnh ở Hà Nội. Nó đã trở thành một nét đặc trưng trong lòng người dân địa phương và là một phần không thể thiếu của ẩm thực Việt Nam. Bạn hãy đến và thưởng thức món ngon này một lần để không bao giờ quên hương vị ngọt ngào và đậm đà của nó.

4. Xôi xéo 

Nằm trong top 5 món ngon Việt Nam nhất định phải thử tại Hà Nội, Xôi xéo là món ngon hoàn hảo cho bữa sáng của mọi tầng lớp, đặc biệt là sinh viên và người lao động chân tay với giá thành rẻ (khoảng 10.000 đồng) và hương vị thơm ngon đặc biệt.

Nhờ có màu vàng tươi đẹp mắt, Xôi xéo được ví như tia nắng mai của buổi sáng sớm. Không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc mà nó còn có một hương vị rất thơm ngon. Khi mở ra, mùi thơm của hành phi và mỡ nước sẽ bung tỏa ngào ngạt.

Xôi xéo thơm ngon hơn và khác biệt hoàn toàn so với các loại xôi khác
Xôi xéo thơm ngon hơn và khác biệt hoàn toàn so với các loại xôi khác

Để có được một gói Xôi xéo thật thơm ngon đòi hỏi các công đoạn thực hiện khá cầu kỳ. Đây được coi là loại xôi khó làm nhất ở Việt Nam. Gạo dùng để nấu Xôi xéo là loại gạo dẻo nhưng không nát, ăn khi còn nóng không nhão và khi nguội không bị cứng. Gạo sau khi vo sạch được ngâm với nước nghệ để có màu vàng óng.

Tiếp đến, đậu xanh chính là thứ làm cho Xôi xéo thơm ngon hơn và khác biệt hoàn toàn so với các loại xôi khác. Đậu sau khi được chọn kỹ và bóc vỏ sẽ được hấp chín, đập dập rồi vo thành từng viên nhỏ. Người bán sẽ dùng dao cắt thành từng lát mỏng và thả trực tiếp vào nắm Xôi. Để hoàn thiện hương vị, người bán phết đều một muỗng nước mỡ và rắc một nhúm hành phi giòn tan lên trên bề mặt gói xôi lúc đó đã được gói ghém đẹp đẽ trong lá chuối và giấy báo cũ.

Xôi xéo giờ đây đã trở thành niềm tự hào của ẩm thực miền Bắc khi được góp mặt trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp. Tuy nhiên, vì nó là một món ăn đường phố truyền thống của Việt Nam nên người Hà Nội vẫn thích ăn món ăn này được bán trên vỉa hè, như ngày xưa. Trong tiết trời se se lạnh của gió thu, được thưởng thức một gói Xôi xéo giản dị, thơm phức ở một góc nhỏ của Hà Nội đã trở thành một loại cảm giác rất đặc biệt với những người yêu mảnh đất phồn hoa này.

5. Bánh đậu xanh Hải Dương 

Mỗi vùng lãnh thổ Việt Nam đều có những đặc sản đại diện riêng cho từng vùng miền. Bánh đậu xanh ở Hải Dương, một tỉnh thuộc miền Bắc Việt Nam từ lâu đã là một món ăn vặt nổi tiếng cả trong và ngoài nước với vị ngọt, thơm, bùi và béo. Loại bánh này ngày nay đã trở nên phổ biến trong những giỏ quà hay những đĩa bánh để mời khách đến nhà dùng chơi.

Cách làm Bánh đậu xanh không quá cầu kỳ, nhưng chiếc bánh đó lại chứa đựng những bí quyết gia truyền độc đáo của vùng quê Bắc Bộ. Những nguyên liệu để làm nên món bánh này bao gồm đậu xanh, đường, mỡ hoặc dầu ăn, tất cả đều phải được lựa chọn kỹ càng. Tuy ít nguyên liệu là thế, nhưng để làm ra một mẻ bánh thành công thì rất khó.

Bánh đậu xanh Hải Dương được rất nhiều người ưa chuộng
Bánh đậu xanh Hải Dương được rất nhiều người ưa chuộng

Ngay từ ban đầu, các thành phần làm bánh được coi sóc rất chặt chẽ. Các nguyên liệu như đậu xanh và đường phải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và theo đúng yêu cầu tiêu chuẩn. Đậu phải chín đều, không bị mốc. Thông thường, loại đậu có lớp thịt bên trong màu vàng là tốt nhất. Đậu xanh được rang bằng một dây chuyền công nghệ hiện đại để đảm bảo được độ sạch. Đậu sau khi rang chín sẽ được tách vỏ, xay thành bột mịn rồi trộn với các nguyên liệu khác để làm ra bánh.

Hiện nay, Bánh đậu xanh Hải Dương đã được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới và được người tiêu dùng trong nước và cả ở nước ngoài cực kì ưa chuộng. Bánh có vị béo ngọt, bùi bùi thơm thơm của đậu xanh. Khi bạn vừa cắn thử một miếng, lập tức bánh sẽ tan ngay và để lại cảm giác thích thú mà ai cũng muốn ăn thêm một lần nữa. Bạn sẽ không muốn bỏ lỡ cơ hội được ăn thử món bánh đặc biệt này khi đi du lịch Việt Nam đâu.

6. Lẩu cua đồng 

Lẩu cua đồng như tên gọi của nó là một món lẩu với thành phần nguyên liệu chủ đạo là cua đồng. Cua đồng vốn là một nguồn thực phẩm dân dã, rất phổ biến trên khắp Việt Nam. Tuy nhiên thành phần dinh dưỡng trong cua đồng rất phong phú, đặc biệt là calci. Bởi vậy, mỗi vùng miền Việt Nam lại có những cách chế biến riêng theo tùy theo khẩu vị. Lẩu cua đồng theo phong cách ẩm thực Hải Phòng có thể xem là phiên bản đặc sắc nhất của món lẩu này do đây là địa phương mà người dân đặc biệt ưa thích những món ăn chế biến từ cua (gồm cả cua đồng và cua bể). Món lẩu này hiện đã vượt khỏi biên giới Hải Phòng để du nhập tới địa phương khác và được đông đảo thực khách đón nhận. 

Lẩu riêu cua đồng là một món ăn đậm đà hương vị, đặc biệt phù hợp trong những ngày se lạnh. Tương tự như cách nấu bún riêu thông thường, khâu chuẩn bị nguyên liệu là khâu công phu và tốn nhiều thời gian nhất. Người nấu phải chọn những con cua có kích thước và hình dáng tương đồng, kèm theo các nguyên liệu cần thiết như cà chua, giấm, mắm, mắm tôm, bột nêm, màu gấc, đậu hũ chiên giòn, các loại rau như mồng tơi, hoa chuối, bắp chuối, rau muống bào sợi, xà lách, bún và một nồi nước dùng.

Lẩu riêu cua đồng trông cực kì hấp dẫn khi được dọn lên bàn ăn
Lẩu riêu cua đồng trông cực kì hấp dẫn khi được dọn lên bàn ăn

Nói đến lẩu riêu cua thì không thể không kể đến các loại thịt ăn kèm như thịt bò, thịt heo và hải sản. Vị ngọt của cua thấm vào từng thớ thịt tạo nên dư vị ngọt ngào nơi đầu lưỡi. Ngoài ra, loại lẩu này cũng có thể ăn kèm ruột heo, trứng vịt lộn và nấm hương nữa. Nhìn những món ăn kèm bày xung quanh nồi lẩu một cách hài hòa, đẹp mắt, đủ màu sắc và hương vị quyến rũ thôi cũng đủ để lôi cuốn mọi giác quan của thực khách.

Lẩu riêu cua đồng có vị ngọt đậm đà của cua đồng, mùi thơm của riêu cua kết hợp với vị chua nhẹ thanh tao của giấm và màu đỏ tươi của cà chua. Ngồi bên nồi Lẩu cua đồng bốc khói nghi ngút quyện với nước dùng chua cay mặn ngọt cũng đủ khiến người ăn phải toát mồ hôi. Món ăn này luôn nằm trong danh sách những món ngon Việt Nam từ năm này qua năm khác.

7. Cơm hến 

Bạn đã từng nghe đến địa danh Cố đô Huế bao giờ chưa? Nơi đây từng là thủ đô của Việt Nam trong quá khứ và khẳng định là một trong những địa điểm đáng đến nhất ở Việt Nam. Bên cạnh nhiều điểm du lịch hấp dẫn như Cố đô Huế, một trong bảy di sản thế giới của Việt Nam được UNESCO công nhận, chùa Thiên Mụ và nhiều di tích lịch sử khác, Huế còn nổi tiếng với một nền ẩm thực đặc sắc từng được dùng để phục vụ các triều đại hoàng gia. Ngày nay, Bún Bò Huế là món ăn được nhắc đến nhiều nhất khi nghĩ về Huế, nhưng có một món ăn mà người dân địa phương nơi đây không thể không nhắc về, đó là Cơm hến, một món cơm đơn giản nhưng đẹp đến mê hồn.

Cơm hến gồm có các nguyên liệu như cơm nguội để qua đêm, hến xào và nước luộc hến, chỉ vậy thôi. Tuy nhiên, đừng vội xem thường món ăn này. Để làm nên món ăn mang cốt hồn cố đô nổi tiếng thì công đoạn chuẩn bị phải rất tỉ mỉ. Từ hến, tương ớt, ớt ngâm, nước mắm cho đến hàng chục hương vị khác, tất cả đều phải được chuẩn bị kỹ lưỡng để tạo nên một bát Cơm hến hài hòa.

Cơm Hến thật mộc mạc và giản dị nhưng không kém phần thơm ngon hấp dẫn
Cơm Hến thật mộc mạc và giản dị nhưng không kém phần thơm ngon hấp dẫn

Đầu tiên, người ta sẽ ngâm hến cho hết chất bẩn của bụi cát và đất, sau đó rửa lại cho thật sạch rồi luộc chín xong mới bỏ vỏ. Thịt hến sau đó được ướp với gia vị và xào qua hành băm nhỏ, ớt bột và nước mắm. Nước dùng được đun sôi trở lại và nêm thêm mắm tôm Huế, đường, gừng và muối. Tiếp đến, cho hến xào ra bát cùng với cơm, rau thơm, đậu phộng rang, khế chua, mè rang và điểm thêm trên cùng một nhúm tóp mỡ. Có thể nêm thêm mắm tôm và ớt để tăng thêm vị ngon của món ăn này.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của hến, vị cay của ớt, mùi thơm thoang thoảng của rau thơm, cái giòn rụm của tóp mỡ và đậu phộng ăn kèm với cơm sẽ khiến trái tim bạn tan chảy. Không ở nơi nào trên đất nước Việt Nam bạn có thể tìm thấy món cơm có hương vị lạ lẫm và hấp dẫn nhường này. Cơm hến là niềm tự hào của người dân Huế nói riêng và của cả nước nói chung. Đừng bỏ lỡ món ngon đường phố này khi bạn có dịp đặt chân đến Cố đô nhé.

8. Mì Quảng 

Nhắc đến ẩm thực miền Trung, nhiều người thường nghĩ ngay đến Mì Quảng, một đặc sản được đặt theo tên của một tỉnh rất đẹp và thu hút khách du lịch, Quảng Nam. Đây là món ăn có thể gây thương nhớ và lưu luyến cho thực khách khi thưởng thức.

Mì Quảng luôn nằm trong top những món ăn ngon Việt Nam
Mì Quảng luôn nằm trong top những món ăn ngon Việt Nam

Cũng giống như phở, bún hay các loại sợi khác, Mì Quảng cũng được làm từ gạo nhưng nó mang sắc thái và hương vị riêng. Gạo được chọn làm sợi mì không nên chọn loại quá dẻo và sẽ được ngâm trong ít nhất 1 giờ. Sau đó gạo sẽ được đưa vào máy xay rồi tráng thành từng lớp mỏng. Cuối cùng, các lớp bột sẽ được xếp chồng lên nhau và thái thành từng cọng mì. Thế là công đoạn làm sợi Mì Quảng đã khép lại. 

Tiếp theo phải kể đến rất nhiều những nguyên liệu khác để góp phần làm cho tô Mì Quảng thêm phần hấp dẫn: tôm, gà, heo, bò, cá lóc hoặc cua,… Những nguyên liệu này sẽ không thường cùng nhau xuất hiện trong món ăn mà phụ thuộc theo từng người nấu. Dù có nhiều cách biến tấu khác nhau, nhưng không thể thưởng thức Mì Quảng nếu không có bánh tráng nướng, ớt xanh, chanh cắt lát, đậu phộng rang và một đĩa rau sống đi kèm. Rau để ăn kèm với Mì Quảng thường là bắp cải non, chuối non xắt mỏng, ngò gai, bạc hà và húng quế.

Mọi người thường thích ăn Mì Quảng vào buổi trưa trưa. Gắp một đũa mì cho vào miệng, cắn một ít ớt cay, rồi húp một ngụm nước dùng tạo thành âm thanh sùn sụt và bạn sẽ hiểu vì sao người Quảng Nam không thể sống thiếu món ăn này. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất thì phải nhâm nhi cùng với bánh tráng nướng. Món ăn kèm đặc biệt này rất giòn và thơm. Vị béo của dầu quyện với vị bùi của bánh tráng nướng làm cho tô Mì Quảng đạt tới hương vị tuyệt vời nhất của nó.

Mì Quảng nổi tiếng khắp trong Nam ngoài Bắc. Nó đã trở thành món ăn đặc trưng của cả miền Trung và luôn có mặt trong mỗi bữa ăn hàng ngày của người dân nơi đây như một thói quen, một nếp sống. Đó cũng là nét độc đáo thu hút du khách mỗi khi có dịp ghé thăm mảnh đất thân thương này.

9. Bánh canh cá lóc 

Bánh canh cá lóc là một trong những món ngon Việt Nam nổi tiếng nhất ở miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là ở tỉnh Quảng Trị. Nó được người dân địa phương cực kì yêu thích đến nỗi họ có thể thưởng thức món ăn này vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.

Như tên gọi của nói, món ăn địa phương này bao gồm bánh canh, cá lóc, nước dùng từ cá và một số loại rau thơm đặc biệt là hành lá và ngò. Đối với bánh canh, người Quảng Trị sử dụng cả bột gạo tẻ và bột gạo lứt. Chúng được ngâm với nhau cho đến khi mềm, sau đó xay nhuyễn rồi nhào kỹ. Tiếp đến người ta dùng những ống tre mỏng để cắt các lớp bột thành những sợi nhỏ. Đó là lý do tại sao sợi mì khi nấu chín có màu hơi đục, dai hơn các loại khác.

Làm sao cưỡng lại được món Bánh canh cá lóc béo bùi thơm phức này được
Làm sao cưỡng lại được món Bánh canh cá lóc béo bùi thơm phức này được

Sau đó đến cá lóc. Loại cá này thường được tìm thấy ở sông, ruộng, hoặc ao. Trong món ăn, cá sẽ được hấp chỉ vừa chín tới, sau đó sẽ được khử mùi tanh. Công đoạn tiếp theo là xào thịt để thịt có màu vàng hấp dẫn. Phần xương cá dùng để xay nhuyễn cho vào nồi nước dùng để tạo vị ngọt tự nhiên từ cá.

Bánh canh cá lóc ngon nhất khi ăn nóng ngay khi vừa múc ra khỏi nồi. Trong quá trình làm ra một tô mì, người bán thường rắc một chút ớt bột cay để tăng hương vị. Tô Bánh canh cá lóc đạt chuẩn phải đáp ứng được những yêu cầu gồm: sợi bún phải vừa mềm vừa dai, thịt cá giữ được độ béo và có màu vàng óng, đặc biệt nước dùng phải đậm đà nhưng vẫn phải giữ được vị ngọt thanh mà không tanh nồng mùi cá.

Ngày nay, bạn có thể thưởng thức món bún cá lóc ở khắp các thành phố lớn trên cả nước. Tuy nhiên, hương vị ở Quảng Trị vẫn có những nét đặc trưng riêng. Nếu có dịp ở lại miền Trung, dành một chút thời gian nhâm nhi tô Bánh canh cá lóc sẽ khiến chuyến du lịch của bạn thật khó quên.

10. Cơm gà Tam Kỳ 

Nếu bạn du lịch đến vùng duyên hải Nam Trung Bộ của Việt Nam và đang tìm kiếm một số món ăn nổi tiếng ở đó, thì Cơm gà Tam Kỳ chắc chắn phải đứng đầu danh sách. Thương hiệu gà Tam Kỳ của tỉnh Quảng Nam đã có tiếng từ lâu trên cả nước. Cách chế biến món gà này rất đặc trưng và mang đậm hương vị miền Trung.

Dọc thị xã Tam Kỳ có hàng chục quán cơm gà và hầu như chỗ nào cũng tấp nập lượt khách ra vào. Vì là món ăn từ gà nên hiển nhiên nguyên liệu chính cần nhắc đến đầu tiên là gà, nhưng phải là gà Tam Kỳ. Gà ở vùng đất nhiều cát và nắng nóng này phải vất vả kiếm mồi nên thịt săn chắc, da mỏng, sau khi chế biến có lớp da vàng óng, từng thớ thịt ngọt và thơm. Nước luộc gà là để nấu với gạo, chính vì vậy mà cơm sau khi nấu ra sẽ chuyển sang màu vàng óng và có độ bóng rất hấp dẫn.

Cơm gà Tam Kỳ mang tinh hoa của vùng đất tỉnh Quảng Nam
Cơm gà Tam Kỳ mang tinh hoa của vùng đất tỉnh Quảng Nam

Một đĩa Cơm gà Tam Kỳ có đầy đủ những màu sắc bắt mắt: màu vàng nghệ của cơm, màu ngà ngà của thịt gà, màu đỏ của cà chua, màu xanh của dưa leo, màu tím của hành, tất cả đều là sản vật của địa phương. Vì vậy, đĩa cơm gà thơm ngon chứa đựng tất cả những tinh hoa của vùng đất tỉnh Quảng Nam. 

Và món ăn hấp dẫn này chưa thể hoàn thiện nếu thiếu món ăn kèm là dưa ngâm với vị chua chua ngọt ngọt mà ngay cả những người kén ăn nhất cũng khó lòng bỏ qua. Dưa chua làm trung hòa vị béo ngậy của cơm gà khiến món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. Những người không ăn được cay có thể sẽ sợ màu đỏ của ớt được rải  đều khắp đĩa. Tuy nhiên, đối với người dân địa phương, vị cay nồng nàn này không thể thiếu trong hầu hết mọi món ăn.

Hiện nay, Cơm gà Tam Kỳ đã rất nổi tiếng và có mặt ở nhiều thành phố lớn, nhưng phải đến với Quảng Nam thực khách mới cảm nhận hết được hương vị đặc biệt của món ăn. Có phải vì thế mà bất cứ ai có dịp đặt chân đến mảnh đất Quảng Nam, nơi  miền Trung đầy nắng và gió, đều cố gắng nán lại thêm một chút chỉ để thưởng thức tặng phẩm tuyệt vời này?!

11. Bánh đập 

Dọc các tỉnh miền Trung Việt Nam từ Đà Nẵng đến Khánh Hòa, từ những gánh hàng rong đến các khu chợ huyện, bạn sẽ có cơ hội bắt gặp món Bánh đập, một loại bánh dân dã nhưng độc đáo và thơm ngon.

Tuy là một món ăn dân dã nhưng nó lại có cách chế biến vô cùng công phu. Nếu thưởng thức món ăn này từ những gánh hàng rong, bạn sẽ được tận mắt chứng kiến ​​quy trình làm ra món Bánh đập ngon nức tiếng.

Chủ của những cửa hàng này thường là các bà, các bác lớn tuổi. Sở dĩ là vì theo nhiều người, việc chế biến món ăn này đòi hỏi nhiều kinh nghiệm và sự tinh tế. Ngoài món bánh tráng nướng sẵn thì bánh ướt hấp luôn được làm ngay để phục vụ thực khách, bởi chỉ khi còn nóng món ăn này mới giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Một đĩa Bánh đập là món ăn vặt ngon hấp dẫn với người miền Trung
Một đĩa Bánh đập là món ăn vặt ngon hấp dẫn với người miền Trung

Hỗn hợp bột để làm bánh ướt là từ gạo đã ngâm và xay nhuyễn. Trước khi hấp, bột gạo được hòa với nước theo một tỷ lệ nhất định để không quá loãng hoặc quá đặc. Ngoài ra, hỗn hợp phải được khuấy nhẹ bằng tay để thành phẩm được mềm mịn. Sau đó, người bán sẽ múc một thìa bột và trải đều trên tấm vải của nồi hơi. Chỉ mất khoảng 2 phút để có được một lớp bánh ướt tráng lớp mỏng dính. Sau đó, bánh sẽ được người bán dùng một thanh tre mỏng lấy ra một cách rất khéo léo.

Bánh ướt được đặt lên trên lớp bánh tráng nướng và rải đều mỡ hành trên cùng. Đến lúc này thì cuối cùng bạn đã có thể thưởng thức món Bánh đập nóng hổi, ​​vừa giòn vừa mềm, vừa béo vừa ngon. Ngày nay, người ta còn ăn món này cùng với thịt nướng, thịt luộc hoặc lòng lợn. Khi nhâm nhi món bánh này thì không thể không kể đến chén mắm nêm có vị cay cay đặc trưng của vùng đất miền biển. Gấp đôi chiếc bánh lại, chấm vào chén mắm là bạn đã có thể thưởng thức ngay rồi. Cái giòn giòn của bánh tráng nướng rồi mềm mềm của bánh ướt hấp hòa quyện với vị đậm đà của mắm nêm và thịt nướng thơm phức mang đến một hương vị rất riêng và thú vị mà bạn sẽ không thể nào quên.

Nếu có dịp du lịch đến các tỉnh duyên hải miền Trung Việt Nam, ngoài việc tham quan những thắng cảnh đẹp ngây ngất và thưởng thức những món ăn hải sản phong phú, hãy nhớ tìm và nếm thử món Bánh đập dân dã này một lần, bạn nhé.

12. Cà phê sữa dừa 

Thương hiệu cà phê Việt Nam đã không còn gì xa lạ với những người yêu cà phê trên toàn thế giới. Mặc dù nổi tiếng với món Cà phê sữa (cà phê pha cùng sữa đặc) độc đáo, Cà phê sữa dừa cũng có một vị trí đặc biệt trong lòng người dân nơi đất nước hình chữ S này. Món đồ uống bạn nhất định phải thử một lần này thường được bắt gặp ở nhiều thành phố lớn, đặc biệt là Sài Gòn và Hà Nội.

Cà phê sữa dừa - món uống ngon, độc và lạ của người Việt Nam
Cà phê sữa dừa – món uống ngon, độc và lạ của người Việt Nam

Theo truyền thống, thức uống được làm bằng cách kết hợp ba thành phần: cà phê rang xay tại Việt Nam, nước cốt dừa và sữa đặc có đường. Đó là hỗn hợp dừa xay nhuyễn được phủ lên trên cùng với một ít cà phê Việt Nam được pha đậm đặc. Thưởng thức cà phê dừa rất thú vị bởi nó nằm ngay giữa ranh giới của một món đồ uống và một món tráng miệng beo béo, ngòn ngọt và rất thơm ngon. Vị kem ngọt dịu và béo ngậy của nước cốt dừa không làm giảm đi vị đắng và nồng nàn của cà phê mà tạo nên một bản giao hưởng hương vị hấp dẫn, lôi cuốn người yêu cà phê thưởng thức đi thưởng thức lại nhiều lần mà vẫn chưa thôi hết thèm thuồng.

Nếu bạn là một người yêu thích hương vị quyến rũ của cà phê và muốn thưởng thức một hình thức độc đáo khác của loại thức uống phổ biến này thì hãy uống thử món đồ uống ngon, độc, lạ này nhé. 

13. Hủ tíu gõ

Du lịch Việt Nam mà không thử ăn món Hủ tíu gõ một lần, đặc biệt là loại hủ tiếu được chở trên xe đẩy khắp mọi nẻo đường miền Nam thì quả là một điều tiếc nuối vô cùng. Từ “gõ” ám chỉ việc người bán dùng hai thanh tre gõ vào nhau thay cho tiếng rao. Đối với người miền Nam, thứ âm thanh vui tai ấy còn là loại âm thanh mà ai lớn lên đều nghe thấy, tiếng “lách cách” của những xe đẩy hủ tíu, tiếng người ta đi làm buổi sáng sớm để kiếm tiền, tiếng nhịp sống nhộn nhịp xung quanh những thành phố lớn.

Một tô Hủ tíu gõ nhìn tuy đơn sơ nhưng hương vị không thể cưỡng lại được
Một tô Hủ tíu gõ nhìn tuy đơn sơ nhưng hương vị không thể cưỡng lại được

Người ta thường bán loại hủ tíu đặc biệt này vào buổi chiều và tối với giá rẻ bất ngờ, khoảng 15.000 đồng một tô. Thành phần chính của món ăn bao gồm hủ tíu, thịt heo, thịt viên, hoành thánh, nước dùng và một ít rau thơm. Có hai món ăn kèm đặc biệt khiến cho món hủ tíu không thể cưỡng lại được đó là tóp mỡ và hành phi. Hai nguyên liệu này được dùng để có tác dụng trang trí nhưng hương vị của chúng thực sự tuyệt vời. Nước dùng trong nhưng rất đậm đà hương vị. Để thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất, người ta thường nếm nước lèo trước, sau đó cho thêm ớt tươi, chanh và xì dầu, sau đó bạn đã có thể thưởng thức một tô Hủ tíu gõ thật thơm ngon.

Hủ tíu gõ mặc dù chỉ là một món ăn đường phố của Việt Nam nhưng nó thu hút được tất cả mọi người bởi sự đơn giản nhưng đậm đà, khó cưỡng và dễ gây nghiện. Món ăn này có thể được tìm thấy trên hầu hết các con đường ở Sài Gòn. Đây là một trong những món ngon Việt Nam mà bạn nhất định phải thử một lần. Nếu thực sự muốn khám phá tất cả những gì tinh túy nhất của Việt Nam, bạn chỉ đơn giản là không thể bỏ qua món đặc sản này.

14. Bún riêu cua đồng 

Ở Việt Nam, bất kể thời tiết đang se lạnh hay là những ngày hè oi bức, món Bún riêu cua đồng vẫn có thể làm hài lòng những thực khách khó tính nhất bởi hương vị đậm đà với nước dùng chua nhẹ và phảng phất mùi cua đồng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn dù ở bất cứ đâu trên đất nước hình chữ S này.

Bún riêu cua đồng là một món ăn dân dã. Nó khá dễ làm nhưng đòi hỏi một sự tỉ mỉ và tinh tế nhất định. Để có một tô Bún riêu cua ngon, người ta thường mất cả ngày chỉ để chuẩn bị và chế biến nguyên liệu. Để có được những con cua tươi ngon nhất, người ta phải bắt cua từ những cánh đồng ruộng lúa. Cua đồng sau khi đánh bắt về phải được rửa sạch, bóc vỏ. Tiếp theo, sẽ dùng đũa hoặc thìa nhỏ để lấy gạch ra khỏi mai cua. Người ta nói rằng cua đực thường có nhiều thịt hơn trong khi cua cái thường có nhiều gạch hơn.

Bún riêu cua đồng luôn là lựa chọn hàng đầu của thực khách
Bún riêu cua đồng luôn là lựa chọn hàng đầu của thực khách

Sau khi lấy hết phần gạch, phần xác cua sẽ được đem đi xay nhuyễn cùng với nước lọc qua rây rồi cho vào nồi nấu và để lửa vừa. Trong khi chờ nồi riêu cua sôi, người nấu sẽ trộn thịt xay, lòng đỏ trứng, hành, tỏi, gia vị vào phần gạch cua trước đó để tạo thành món chả cua thơm ngon. Sau khi nồi nước được đun sôi, thành quả chúng ta có được là món riêu cua thơm ngon lạ thường.

Một tô Bún riêu cua đồng ngon thường được ăn kèm với đĩa rau sống. Hương vị nước dùng từ cua ngọt thanh hòa quyện vào từng sợi bún khiến người ăn cảm thấy nhẹ nhàng, sảng khoái trong mọi tiết trời. Không ngoa khi nói rằng đây là một trong những món ăn quốc hồn quốc túy ở Việt Nam.

15. Cá lóc nướng trui 

Được thiên nhiên ưu đãi, miền Tây Nam Bộ Việt Nam rất phong phú về vô số loài cá nước ngọt. Có câu nói rằng đây là nơi sông nhiều cá, ruộng nhiều tôm. Nhưng được ưa chuộng nhất trong các loại cá phải kể đến cá lóc.

Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã nhưng cực kì được yêu thích bởi người miền Tây
Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã nhưng cực kì được yêu thích bởi người miền Tây

Cá lóc là một loài cá nước ngọt rất phổ biến, cũng được người dân Việt Nam ưa chuộng và sử dụng rất thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày. Mặc dù có rất nhiều món ăn với cá lóc ngon nhưng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của nó thì chỉ có món Cá lóc nướng trui.

Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã nên cách chế biến cũng rất đơn giản. Tuy nhiên, để có một món cá nướng ngon, người đầu bếp cần có sự tinh tế và khéo léo nhất định. Thứ nhất, họ chỉ chọn những con cá lóc cực kỳ tươi ngon được đánh bắt từ sông, không sơ chế cầu kỳ, không mổ xẻ, không đánh vảy thậm chí không tẩm gia vị. Sau đó, những gì chúng ta cần là một xiên tre sạch. Cá sẽ được xiên thẳng từ miệng đến hết chiều dài của nó. Tiếp theo, thanh tre gắn cá sẽ được cắm xuống đất rồi phủ rơm khô lên trên. Lượng rơm dùng để phủ phải vừa đủ  để khi cháy hết thì cá vừa chín tới.

Sau khi nấu xong là lúc bạn có thể thưởng thức món Cá lóc nướng trui thơm ngon. Quét sạch tro trên cá, cho vào một chiếc mâm lớn rồi chẻ đôi dọc lưng cá. Từ đây, mùi cá nướng xộc vào mũi người thưởng thức với mùi thơm vô cùng đặc trưng và phảng phất một ít mùi khói rơm. Thịt cá nướng mềm, béo, thơm ngon, chấm vào nước mắm chua chua cay cay, ăn cùng bánh tráng, bún và rau sống tạo nên một trải nghiệm khó có thể nào thể cưỡng lại được.

Cá lóc nướng trui là món ăn bình dị được chế biến từ những nguyên liệu thường ngày nhưng lại là hương vị đáng nhớ của miền quê, của sông nước, của người dân miền Tây Nam Bộ. Đôi khi, chỉ cần quây quần bên mâm Cá lóc nướng trui buổi chiều, nhâm nhi chén rượu mạnh và hàn huyên chuyện đời thường thôi cũng đã làm cho con người ở mảnh đất chân chất này cảm thấy ý nghĩa và  ấm lòng biết bao nhiêu.

16. Bò Bảy Núi An Giang 

Bò Bảy Núi hay bò đua Bảy Núi là một giống bò thuần chủng của Việt Nam được chăn nuôi ở vùng Bảy Núi, Tri Tôn, An Giang. Hiện nay, do tập tục thiến bò đực giống trước tuổi trưởng thành cộng với chương trình phối giống nhân tạo với bò thịt nên bò đua Bảy Núi đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng.

Giống bò Bảy Núi An Giang đã quen thuộc với người dân miền Tây Nam Bộ và đi vào truyền thống với những cuộc đua mang tinh thần thượng võ trong lễ hội đua bò Bảy Núi. Theo truyền thống, cặp bò chiến thắng sẽ mang lại cho cả gia đình nhiều niềm vui và may mắn. Cặp bò sẽ không bị làm thịt cũng như không bán mà được giữ lại như một tài sản quý giá của gia đình.

Đặc sản “Bò bảy món” núi Sam, An Giang
Đặc sản “Bò bảy món” núi Sam, An Giang

Đi dọc các con đường dưới chân núi Sam, một trong nhiều ngọn núi nổi tiếng ở Châu Đốc, du khách không khỏi bị thu hút bởi những quán ăn treo biển “Bò bảy món”. Đây là một trong những đặc sản hấp dẫn du khách khi đến với Châu Đốc, An Giang. “Bò bảy món” gồm những món mà bất cứ đầu bếp giỏi An Giang nào cũng phải biết: lòng bò luộc, bò xào lá Giang, bò đun bánh hỏi, cháo đầu bò, bò khìa bánh mì, bít tết và bò lúc lắc.

Nguyên liệu chính để làm nên món “Bò bảy món” này là thịt bò của vùng Bảy Núi mềm và ngọt. Vì lẽ đó, thịt bò dù được chế biến theo cách nào cũng dễ khiến người ăn không khỏi tấm tắc muốn ăn thêm. Điểm đặc biệt khi làm “Bò bảy món” là người ta ít mua thịt làm sẵn ở chợ mà mua nguyên cả con. Người ta nói bò Bảy Núi nổi tiếng một phần nhờ nguồn nguyên liệu tươi ngon, thêm vào đó là hương vị nước chấm độc đáo. Nước mắm dùng để chấm phải là mắm nêm trộn với dứa băm cùng với bí quyết nêm nếm gia vị đậm đà. Tuy nhiên, món ăn này sẽ kém ngon nếu không có các loại rau ăn kèm như cần tây, hành tây cùng với các loại rau rừng khác nhau.

Tuy mỗi món bò Bảy Núi có khác nhau về một số nguyên liệu nhưng đều mang hương vị đặc trưng của thịt bò vùng Bảy Núi. Nhiều du khách đi du lịch miền Tây Nam Bộ và ghé thăm An Giang chỉ để có dịp thăm thú ​​vùng đất linh thiêng này và được thưởng thức đặc sản bò núi Sam bảy món.

17. Dừa sáp (Dừa Macapuno)

Cách Thành phố Hồ Chí Minh khoảng 130km, Trà Vinh là một tỉnh ven biển của Đồng bằng sông Cửu Long, nơi nổi tiếng về việc trồng trọt các loại cây ăn trái đặc sản. Một trong những loại trái cây nổi tiếng nhất của vùng đất này là Dừa sáp, một loại dừa rất đặc biệt vì bên trong của nó rất ít nước, thay vào đó là phần thịt rất đặc.

Trà Vinh của huyện Cầu Kè từ lâu đã được mệnh danh là “thủ phủ Dừa sáp” độc nhất vô nhị ở Tây Nam Bộ. Được thiên nhiên ban tặng, chỉ có huyện này mới trồng được nhiều Dừa sáp nổi tiếng với hương vị thơm ngon. Những người trồng dừa có kinh nghiệm ở Cầu Kè kể lại, khi một cây có hàng chục quả thì chỉ có 1 đến 2 quả là Dừa sáp. Vì vậy, trồng loại dừa này đòi hỏi sự may mắn rất lớn, có người trở thành tỷ phú nhưng cũng có người khởi sự bất thành.

Nhìn bên ngoài, Dừa sáp không khác nhiều so với các loại dừa bình thường khác. Nhưng khi bổ trái dừa ra, điều thú vị đầu tiên bạn sẽ nhận thấy là thịt của nó rất dày và có mùi thơm đặc trưng. Nếu bạn may mắn bắt gặp một trái ngon, phần cùi dừa dày cui sẽ lan tỏa gần hết trái dừa. Ngoài cùi dừa, loại dừa đặc biệt này còn có một lớp sáp rất mềm được tạo thành từ nước dừa.

Dừa sáp - loại dừa đắt đỏ về giá và hiếm có về nguồn
Dừa sáp – loại dừa đắt đỏ về giá và hiếm có về nguồn

Dừa sáp không phải để người ta uống để giải cơn khát trong tiết trời oi bức, cũng không phải để ăn vội vàng để làm dịu cơn đói. Để thưởng thức một cách trọn vẹn, bạn phải biết cách nếm trọn  những gì tinh túy nhất của loại trái cây độc đáo này. Cư dân địa phương Tây Nam Bộ có cách ăn dân dã mang đậm dấu ấn vùng miền. Sau khi tách bỏ vỏ, họ sẽ dùng thìa nạo phần thịt cho vào ly, thêm một ít sữa đặc, đá bào và rắc đậu phộng lên trên. Không giống như ly sinh tố mà ở đó tất cả các thành phần được trộn lẫn vào nhau khiến bạn khó có thể thưởng thức được các hương vị khác nhau, một ly Dừa sáp sẽ có hương vị đặc trưng của cùi dừa. Đó là một hương thơm ngọt ngào và đậm đà, đi kèm với vị bùi bùi của đậu phộng và sự mát lạnh của đá bào mà một khi đã ăn, bạn sẽ nhớ mãi không thôi và không thể chờ đợi để thưởng thức ngay sang cốc thứ hai.

Vì là đặc sản quý hiếm của Trà Vinh nên giá Dừa sáp có giá thành khá cao. Tuy nhiên, ai đã từng ăn loại dừa này đều có chung một nhận xét rằng: không ngoa khi nói rằng Dừa sáp quả thực là niềm tự hào của người dân Trà Vinh.

Sau khi được dẫn đi từ Bắc vào Nam để thưởng thức một số món ngon Việt Nam, bạn cảm thấy yêu thích món nào nhất? Còn đối với người địa phương, những món ăn này không chỉ là những món ngon mà họ thưởng thức hàng ngày cùng gia đình và bạn bè, mà chúng còn đại diện cho quốc hồn quốc túy của đất nước, là báu vật truyền thống và thiêng liêng mà ông cha ta truyền lại cho các thế hệ sau và được gìn giữ cho đến tận bây giờ.

Leave a Reply